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     洗手作羹湯~分享個人粒粒分明炒飯
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張貼者 討論串
a520127
張貼於: 2012-02-09 20:54
釋憲大法官
註冊日: 2007-09-06
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張貼數: 6017
Re: 洗手作羹湯~分享個人粒粒分明炒飯
美食索引~歪嘴G之吃好米..哈



基隆廟口推薦必吃!


絕大多數人去基隆是為了廟口夜市,奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路,兩三百攤目不暇給的各式好料,到底要吃什麼才不虛此行?有請老基隆帶路,從傳統到新興小吃,絕對讓你挺著肚子滿意而歸!





基隆廟口特色小吃雲集,尤其華燈初上,整條街道人潮壅塞,熱鬧非凡。



廟口美食
引人垂涎的鐤邊趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅,全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。
但是在基隆人眼中,值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食,幾乎攤攤是精華,想一口氣吃遍,先準備好十個胃的大肚量!


奠濟宮

奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎,善男信女香火鼎盛,廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。



奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久,到基隆廟口別忘了來看看。

超實用資訊報你知
洗手間哪裡借?
基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮,是你一定要知道的資訊,回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。
怎麼去?
開車:
1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路,轉仁三路。
2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路,轉孝一路至仁三路。(廟口周邊有兩個停車場,一是大型地下停車場,一是塔式停車場,距離廟口較近的是位於路邊的停車場,只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。)
坐車:
1.搭客運或火車至基隆火車站,再轉公車前往;或循忠一路直走步行約100公尺,右轉愛四路即達。

基隆廟口小吃美食地圖
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126512



廟口最具代表的小吃,當然是奠濟宮前的鐤邊趖,沒吃過等於沒來過基隆廟口。
源自福建的「鐤邊趖」,將在來米漿沿著燒著滾水的大鍋緣緩緩倒入,當鍋內米漿向下「趖」時遇到蒸氣,便凝固成片狀,取出風乾,就成了大家熟悉的鐤邊趖。
鐤邊趖在福建一帶,最傳統的吃法是乾吃或炒菜,吳記鐤邊趖進一步結合在地海味,以湯食呈現:用香菇、竹筍、金針、蝦米、小魚乾等海鮮煨煮成鮮湯,再放入又Q又滑溜的鐤邊趖,湯中還有特製肉羹、蝦仁羹、高麗菜,鮮味盡在其中,是別處吃不到的美味。



吳記鐤邊趖創立百年,以海鮮熬煮高湯,不添人工味精。



圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤,攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩,但鰻魚細刺多,吃時要小心。65元



在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹,已經超過40個年頭。創立於1965年,圳記原本沒有店名,為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別,老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。
這裡的「紅燒」指的是「紅糟」,以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。

圳記只賣兩種招牌,一是紅燒鰻羹,一是當歸鰻魚頭。別會錯「紅燒」二字之意,這兒所謂的紅燒,是指福州菜中常見的「紅糟」,與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻,切成條狀後,用特製紅糟與私房調味料醃至入味,油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質,最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜,再加點烏醋提味,湯頭滋味清甜,魚肉軟嫩順口。
當歸鰻魚頭湯是每日限量,得碰運氣才吃得到,老闆將營養價值高的鰻魚頭,加上中藥材煲成鮮美魚湯,天冷時吃上一碗,熱呼呼的幸福感油然而生。
愛四路28巷




三明治•咖啡可可




逛基隆廟口,除了營養三明治,還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」;如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳,那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解!
如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食,那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治,就是基隆在地人的最愛,光是廟口周邊就有三家分店,營業時間還刻意錯開,等於全天候供應。
炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇;客人選定後,先放在圓形平鍋上香烤,並抹上香濃的奶油與花生醬,接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜,再疊上爽口小黃瓜、番茄,最後擠上美乃滋,鹹香交融。
攤位9號



有「國飯」之稱的滷肉飯,基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店,一家是小吃教主舒國治考評為第一名,一家則廣受在地人歡迎;兩家滋味到底如何?跟著達人,答案馬上揭曉!
油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」,是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上,淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬,再配上超入味的滷鴨蛋,基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。
滷肉飯一上桌,撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔,引人食欲大開;達人還再三交代,一定要搭配滷鴨蛋吃,兩者相襯,美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口,毫無肥肉的油膩感,取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感,加上滷汁特有的淡淡甘甜,越嚼越香。
比雞蛋大一號的滷鴨蛋,經長時間小火煨滷,滷汁透至蛋心;蛋白入味富嚼感,蛋黃則鬆香綿密,毫無一般蛋黃的乾澀,搭配油潤豐厚的滷肉飯,完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。達人說,早年老闆看到碼頭工人來吃飯,會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁,很富人情味呢!



鹹粥•魷魚

米粒顆顆分明的台式鹹粥,軟硬介於廣東粥與泡飯之間,講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元(右)雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等,老闆娘先以中熱油炸一次,客人點餐後,再入鍋炸一次,既香又爽脆,沾甜辣醬滋味更豐富。35元
保留著傳統滋味的台式鹹粥,就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品,台式鹹粥是先將米飯煮熟後,再放入事先熬好的湯頭中,用小火燉,直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。
保留著傳統滋味的台式鹹粥,就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品,台式鹹粥是先將米飯煮熟後,再放入事先熬好的湯頭中,用小火燉,直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。
老闆娘說,台式鹹粥講究的是湯鮮,因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾,而米粒則是混合在來米與蓬來米,讓米不易化成漿,保留米湯分明的特色;配上飯粒後,整碗粥的鹹淡恰到好處,嘗起來果然十足鮮甜。
除了鹹粥外,老闆娘也推薦招牌雞捲,說配著鹹粥吃很對味,剛好能飽餐一頓。
攤位42號


什錦春捲

很受女性朋友喜愛的什錦春捲,實際上賣的是潤餅,算是廟口小吃中十分清爽的美食。
老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料,平均鋪在薄薄的餅皮上,並覆上特製酸菜與花生糖粉,捲起來就成了美味潤餅捲。
雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物,但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆,原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中:經咖哩炒過的高麗菜,加上每日現燙的豆芽,自然能引出蔬菜甘甜;而酸菜的酸、花生粉的甜,與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽,全都在口中平衡地融為一體,讓人忍不住一口接著一口。
看老闆娘手勢熟練,飛快包好一個春捲,其實前置的備料工夫一點也省不得,每樣食材都需分開處理乾淨,才能搭配出最好的口感。
攤位60號



紀家水煮原汁豬腳

寫著「紀」字的水煮豬腳,是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣,滷蹄膀、燉豬腳很常見,水煮豬腳卻不多。
光吃豬腳如果不飽,可以來碗手工麵線,粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油,香芬撲鼻,好吃得要命。30元
乳白的豬腳,隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁,在大鍋中滾動著,香氣也隨之四溢。達人說,水煮豬腳看似比燉、滷簡單,實際上卻有難度。
由於少了滷汁提味,處理豬腳的每個環節變得相當重要,洗淨、除毛、去油、去腥都是學問;燉煮時絕不加香料調味,只能靠火候,燉出豬腳中的膠質與香氣,同時還能Q軟不爛。
老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位,口感各有特色;吃豬腳,記得沾特調的生辣椒醬油最match,吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡,就是最道地的吃法。
愛四路29號前




咖哩飯•鮮魚湯

咖哩飯裡的祕密武器是肉羹,濃稠香噴,特別下飯,再來一碗味噌湯,完美搭配。咖哩飯40元
來基隆吃咖哩飯?沒錯!從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」,是非常受本地人青睞的美食之一,而美味的秘密,都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。
一大鍋黃橙的咖哩醬,吸引攤位前人潮不斷,像在地人的廚房一般。
攤位上、攤子前永遠擠滿人潮,點了餐也不見老闆娘應答,不熟悉的人還會以為自己沒說清楚,但不一會兒功夫,只見手腳俐落的老闆娘,已經正確迅速地送餐到面前。
仔細品嘗咖哩飯,除了橙黃的馬鈴薯塊,其他全是廟口特產「肉羹」,而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊,難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯,一定會再配上一碗味噌湯,或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯,才算是完整的一頓咖哩美食。攤位46號




金興蔴粩

從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家,專賣粩、米粩、土豆粩(花生粩),其中以花生粩最受顧客青睞,常有人特地從台北來買。
此外,還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖,風味特別,讓人一吃難忘,完全不同於市售甜膩的花生糖。
金興的特色,在於攤子上所見的產品全都是大尺寸,不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然;明星商品粩,除了尺寸大,口感也令人驚豔,中心炸得蓬鬆軟綿後,沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖,再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生,品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟,以及花生、芝麻的香氣,讓人忍不住想一口接著一口。
攤位62號




三兄弟豆花

包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威,三兄弟分店超過10家。30元
來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花,不只粉圓賣得好,冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。
花生、芋頭等食材都得經長時熬煮,吃來才Q軟入味。
攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜,老闆娘說,要煮出香甜入味的芋頭,得用黑糖熬煮超過10小時,才能讓甜度滲進芋頭中,煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓,每天要先將紅豆煮至半熟,裹上粉圓粉,再煮成晶瑩剔透的包心粉圓,生意好到每3小時就得追加一次。
三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」,將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜,沾上花生粉一起享用,地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢,讓人吃了齒頰留香。
攤位:愛四路26號/02-2427-3911/





沈記泡泡冰

到基隆廟口不吃泡泡冰,真的太對不起自己的嘴巴!
達人說,泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台,最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰,因此又被稱為「基隆冰」。
泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋,每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔,口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。
看著沈記泡泡冰的店員,靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料,全倒入特製的粗面大碗中,再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌,將冰與甜料打得又細又軟,全都融在一塊兒,同時又將泡泡冰中的空氣打出來,吃起來才會細膩扎實,還多了一股配料的香甜。
每天都要打上數百杯泡泡冰,手掌心都生硬繭,簡直變成沈記家徽。攤位37號/02-2422-6857




一口吃天婦羅

鮮Q的天婦羅口感特別幼細,果然不同於一般,甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元
繼一口吃香腸後,基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿,一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿,以保持一貫的口感。
我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿,天婦羅吃起來才會細緻有彈性。
客人點餐後,老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿,放入專用機械中壓成圓形,再順著輸送帶直接入鍋酥炸,完全不經人工處理,「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。
由於老闆家從事水產漁業,格外注重魚漿品質,「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味,而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅,淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜,趁熱享用滋味一級棒。
攤位43號/02-2426-7356/


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GGISO

a520127
張貼於: 2012-02-09 21:17
釋憲大法官
註冊日: 2007-09-06
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Re: 洗手作羹湯~分享個人粒粒分明炒飯
亞盧義大利窯烤
說明

1.若要到這間用餐,請切記…要訂位、吃不到請不要有殘念

2.以下筆者沒拍到的主餐肉類,沒有記錯的話有五種 or upper

紅茶豬肉

袋鼠肉

牛小排

醬燒雞翅

紐約牛排






首先來看看他們的內部裝潢
一般人很難想像這一間在平常日中午開店20分鐘就接近客滿的店
(說實在,桌巾有點小Low)



坐定之後會先上芝麻餅,芝麻很香,麵皮很Q



接下來是鮑魚湯看起來是濃湯但是喝起來卻很清爽


接著是龍蝦捲這個我個人就覺得還好了




之後服務生就會開始上主菜的肉類
請原諒小弟不才沒有跟服務生拍下桌邊服務的瞬間
不過其他沙拉吧的圖片幾乎都被我捕捉了首先是生菜區



共有以下這些生菜,都是進口的

除了養生珊瑚之外還有一樣脆藻也是不錯的選擇



鮮蝦,牛肚



握壽司,生魚片和魚皮



不知道是什麼,不過酸酸甜甜的,口感很軟Q



光是冷菜就有這麼多種



還有大生蠔(請注意對照的50元銅板,就知道生蠔有多大)



看完了冷菜,來看看也是很豐富的熱菜
除了桌邊服務的四種肉類還有羊小排



鹹豬肉



豬腳



奶油烤螃蟹



飯後水果























提拉米蘇,起司蛋糕和布丁,真的是撐到一個爆炸




TEL:02-27351526-7



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GGISO

a540387
張貼於: 2012-02-09 21:24
行政院院長
註冊日: 2009-01-05
來自: Genova
張貼數: 1480
Re: 洗手作羹湯~分享個人粒粒分明炒飯


GG 先流口水 再流眼淚(咬到舌頭)

照行程 吃一輪 啦~ 感動 再感謝

拜託 開催 一下 環島美食 接力

桃園 新竹 苗栗

大甲 台中 沙鹿 彰化

台南 高雄 屏東

台東 花連 宜蘭


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In me the tiger sniffs the rose. I'm HUGO

a520127
張貼於: 2012-02-10 15:31
釋憲大法官
註冊日: 2007-09-06
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Re: 洗手作羹湯~分享個人粒粒分明炒飯
台北7家好吃下午茶



英式酥餅的感動

這麼多家下午茶,自稱純英式的也不少,smith&hsu的英式酥餅,卻是我吃過台北市中最棒的,不但是道道地地英式風味,店裡的茶也經過精挑細選,讓人坐在店裡捨不得走。
走黑白簡約風的smith&hsu,店內設計皆出自老闆 許 先生,許老闆原是經營進出口貿易,在一次偶然的機會下,接觸到英國茶界傳奇人物Mrs.Smith,倫敦百年老茶館的優質好茶



英式花園下午茶有點心盤,再搭配兩壺茶,豐富如花園,足夠兩三人享用



皇家基爾鮮果冰茶,讓身心靈獲得極大滿足

趁英式酥餅SCONE剛出爐,厚厚塗上一層奶油起司,再加上果醬,香醇濃厚的奶油融化在熱酥餅裡,大口咬下,嘴巴裡滿滿的起司香,再配上皇家基爾鮮果冰茶,層次豐富,水果香撲鼻而來,真是幸福啊。

推薦茶飲 & 點心 (這超好吃的)

英式花園下午茶:有四個英式酥餅、英國德文郡果醬、英國德文郡濃奶油、熏鮭、鮪魚三明治、手工餅乾、蛋糕,再搭配兩壺茶,豐富如花園,足夠兩三人享用。850元

皇家基爾鮮果冰茶:達人推薦必喝,用料實在,滿滿的水果加上茶香,出乎意料的清爽,讓身心靈獲得極大滿足。105元

英式水果茶:加了蘋果、肉桂、芙蓉花、玫瑰、向日葵,花香果香在鼻間暗暗浮動,滑順芳香很易入口。130元

店家小檔案

.地址:台北市忠孝東路五段33號(捷運市政府站4號出口)

.電話:02-2747-4857 (最好先訂位)

.營業時間:10:00∼22:30

.刷卡:可,無服務費




小法國 法國甜點精緻派

貝殼造型的瑪德蓮,是法國從18世紀以來流傳的甜點,吃起來相當酥鬆香軟


馬卡龍漂亮鮮豔、口味多樣


1個卡娜蕾要經過3天的製作與烘焙,外焦酥內柔軟


瑪德蓮、手工餅乾和兩種口味的巧克力,配著茶吃,幸福滿分

在台灣品嘗到這麼道地的法式甜點,除了主廚的手藝非常好外,對於品質及食材都極為用心,讓客人一吃就感動
隱身在巷子裡的小法國,不是熟客很容易錯過,但優質純正的法國甜點早就聞名於業界。低調的主廚Eirc是台灣人,年輕時就在歐洲遊歷,花了6年時間學習義大利和法國的甜點,以進口食材和精湛的技術讓人一吃難忘,進而臣服於他巧妙精緻的甜點藝術

道地的口感讓好幾個法國客人衝進店裡,對著店員感動地說,這就是他們法國家鄉的味道

小法國的點心都是手工製作,所以數量有限,常有顧客一上門就將喜歡的甜點一掃而空

用瑪德蓮沾著咖啡吃,Q軟的口感加上咖啡的香味,形成絕妙風味。外脆內軟的馬卡龍,讓下午茶變成五彩繽紛的視覺饗宴

推薦茶飲/點心

馬卡龍:漂亮鮮豔、口味多樣,外皮酥脆,內餡鬆軟,吃下去第一口,香味就在嘴裡散開,且沒有一般馬卡龍的甜膩。1盒8個300元

瑪德蓮:貝殼造型的瑪德蓮,是法國從18世紀以來流傳的甜點,吃起來相當酥鬆香軟,蜂蜜香味,顯得淡雅芳香,1盒6個320元

卡娜蕾:1個卡娜蕾要經過3天的製作與烘焙,外焦酥內柔軟,小小的杯子裡似乎藏著千百種美味,讓人捨不得吃,1個50元、12個580元

瑪德蓮、手工餅乾和兩種口味的巧克力,滋味美妙,配著茶吃,幸福滿分,手工餅乾100g150元

店家小檔案

.地址:台北市延吉街246巷6號

.電話:02-2706-3316

.營業時間:12:00∼20:00,周一公休

.刷卡:無,無服務費





法式 杜樂麗 歐洲風紅茶

皇家婚禮下午茶

這家茶館適合愛喝茶又想體驗歐洲氣氛的人,店裡引進各式法國香熏茶,Gary戲稱這家店是PUB茶館,因為老闆娘非常隨性,只有周五到周日營業,事先預約才會開門。

杜樂麗的茶,來自法國兩大品牌Marige Freres(瑪黑兄弟)和Le Palais des Thes(茶宮殿),共計超過一百種茶葉,老闆娘劉秀琴說:「如果喝紅茶,只求不澀不苦,那就太卑微了,紅茶就該喝真正好的,」顯示對自己的茶信心十足。

劉秀琴當初本著「將巴黎的感動帶回台灣」的理念,才開了這家店,所有一切都與巴黎杜樂麗同步,泡茶用巴黎黃金步驟沖泡法,注重水質、茶葉和時間的完美配合,茶壺用特製瓷壺再罩上不鏽鋼保溫外層,充分保留香熏茶的風味,而且茶葉不回沖,每一壺茶都堅持自己沖泡,保留最純正的味道


藍色倫敦

環境優雅,茶具也超美的,欣賞高級茶具也是一件樂事。最適合周末吃完飯,來此喝杯茶,享受一個屬於巴黎的夜晚。

推薦茶飲/點心

夏日香氣:使用白桃、奇異果、西瓜混合烘培成的綠茶,Gary形容:「這茶喝起來就像春夏之交,非常清新,你的舌尖像在一個未受污燃且充滿水果的森林中穿梭著,適合少女。」 220元450c.c.320元900c.c.
皇家婚禮下午茶:小酥餅、餅乾和法國鹹派組合的下午茶,以阿薩姆紅茶當基底,混合了麥芽香、焦糖和巧克力的濃厚風味,口感華麗,Gary推薦沖成奶茶飲用,像是含著一顆沖繩黑糖,再將大杯熱鮮奶一飲而盡的溫暖感覺。皇家婚禮茶 210元、310元,紅菜450元以上,套餐220元

藍色倫敦:滇紅茶混合佛手柑、藍色矢車菊的伯爵紅茶,適合愛好滇紅和伯爵的人。 210元、310元

杜樂麗有上百種好茶和優質茶具可慢慢欣賞,也有外賣。

店家小檔案

.地址:北市延吉街110號B1

.電話:02-8771-0968

.營業時間:周五∼日13:00∼22:00,周一∼四需電話預約

.刷卡:可,加10%服務費





義式 Macaroni 義式浪漫輕食

新鮮義氏奶酪配上艷紅的草莓,可以自由選擇覆盆子草莓醬、焦糖或巧克力醬進行調味,像豐富的春天盛宴!


杏仁香烤蘋果派


農夫香料麵包



凱薩雞肉披薩夾餅
來自美國的義大利連鎖餐廳,標榜的是純正義式料理和美式超大份量,原木色桌椅營造出義大利家庭用餐的氛圍,Macaroni的食材全部由義大利進口,連餃子皮和橄欖油都是道地的義大利口味。
前陣子去造訪的時候,一開始以為是餐廳裡的歌劇播得太大聲,一轉頭才發現是一個小姐在現場演唱,十分有趣

廚房是開放式的,廚房外有一個鐘,只要某一道菜食材用完,就會有服務生敲鐘並大喊,所有聽見的服務生同樣大聲複頌一次,讓客人知道哪些是最熱門的菜色;每張桌上還會鋪上白紙,提供蠟筆讓客人盡情塗鴉,每一位服務生在服務前也會先簽上自己的英文名字

推薦吃法:
Macaroni雖然沒有下午茶服務,卻有很多不錯的輕食,只要動點腦筋,搭配一下,就是一頓吃飽又吃巧的精緻下午茶。最推薦凱薩雞肉披薩夾餅,份量頗大,可以3人共享,再加點1杯飲料,一個人大約200元上下,只要找個舒適位置,沉浸在義式的浪漫中,這個午後絕對實惠又享受

推薦茶飲/點心
凱薩雞肉披薩夾餅:窯烤的酥脆義式披薩,夾入燒烤雞肉、牛番茄、菠菜和馬茲瑞拉起司,再淋上凱薩醬,外皮的酥脆加上雞肉的鮮嫩,是美食摩人Gary極力推薦的喔!360元

農夫香料麵包:只要來Macaroni用餐就能獲得1份,麵包烤得外脆內鬆,用迷迭香調味,沾著橄欖油吃別有一番風味。

杏仁香烤蘋果派:蘋果先煮軟,疊上好幾層,加入紅糖、奶油、杏仁脆片一起烘烤,最後放上香草冰淇淋再佐上焦糖醬,香濃得好滿足。290元
義氏鮮奶酪:新鮮義氏奶酪配上艷紅的草莓,可以自由選擇覆盆子草莓醬、焦糖或巧克力醬進行調味,像豐富的春天盛宴!220元

店家小檔案

.地址:台北市松壽路30號1樓(NEO19)

.電話:02-2722-4567

.營業時間:周日至四11:30∼22:00,五六11:30∼23:00

.刷卡:可,加10%服務費




咖啡意識 新鮮的原產地好豆

Jerry的卡布奇諾拉花,名聲在外,奶泡的表面張力更加驚人,連續放了5支瓷湯匙不墜


耶加雪夫


肯亞 AA PLUS喝起來有紅酒的口感


日本抹醬抹厚片吐司一級棒

喜歡咖啡的濃郁,可是又害怕心悸睡不著嗎?那一定要來試試這家咖啡店。這裡的咖啡喝完不會心悸。每次一踏進店裡,總被濃濃的咖啡香薰得全身放鬆,甚至打起呵欠,現在,一周不來個兩三次,就覺得渾身不自在

老闆因為本身熱愛咖啡,所以對咖啡的品質要求嚴格,店裡沒有什麼華麗裝潢,木頭的吧檯是老闆自己釘的,播放的爵士樂也是老闆私家珍藏,力求簡單優雅,老闆在自己的部落格上說:「小,是我故意的」。

店門旁,堆著小山般的咖啡豆袋,裡面的豆子都是從原產地直接進口,Jerry跳過中盤,選豆、烘豆、磨豆全部自己來,「因為一杯咖啡的好壞,七成在烘培,烹煮的技巧只占三成。」所以堅持手工挑豆和烘培,從不嫌麻煩,只為給客人最新鮮的享受。

在這裡喝咖啡,老闆會要求客人先喝黑咖啡再加糖或奶精,這樣才喝得出咖啡真正的滋味,而且店內咖啡的價位也頗為平易近人,多在100元上下。

推薦吃法:
這裡的咖啡因為夠新鮮,所以熱的喝、溫的喝,甚至冷了再喝,都有不一樣的味道。每次喝完一杯,還要拿起杯子深吸一口餘留的咖啡香,那種味道,一樣令人陶醉

推薦茶飲/點心
耶加雪夫:是Gary自己最常點的,「它是衣索比亞的咖啡豆,味道很香很清爽,還帶有點花香味,整杯咖啡就像被松木薰過一樣。」120元

肯亞 AA PLUS:AA表示咖啡的等級,以精選的莊園咖啡豆煮成,喝起來有紅酒的口感,是有一點微酸風味的咖啡。100元

卡布奇諾:Jerry的卡布奇諾拉花,名聲在外,奶泡的表面張力更加驚人,12345,連續放了5支瓷湯匙不墜,結構穩定,牛奶的香和咖啡的香都喝得到。80元

厚片吐司:看似很普通,但用的是日本進口的明治牌抹醬,也是達人大力推薦的喔!40元

日本抹醬:台灣沒有進口,只有在Jerry的店裡吃得到,香濃的植物性奶油,抹厚片吐司一級棒。170-250元

店家小檔案

.地址:台北縣永和市永利路109號

.電話:02-2922-9358

.營業時間:13:00∼22:00,周一休

.刷卡:無,無服務費





蛋糕 孚羅起士蛋糕 口感綿密扎實


焦糖胡桃起司蛋糕,淋上自製焦糖醬,口感層次更豐富


店裡的擺設都由老闆與老闆娘一手規畫,空氣中瀰漫的咖啡香與起司蛋糕香,讓人心情放鬆


紐約起司蛋糕,香醇又不會過於甜膩


西西里冰咖啡,清新爽口

沒有華麗外表的店面,只有實在的食材與美味,老闆對於起司蛋糕的堅持,令人感動
原先只是經營咖啡店的老闆,蛋糕都是向廠商進貨,但是品質與他心中所期望的蛋糕實在有落差,最後與老闆娘商量決定自己來做。

現在店裡的蛋糕都由老闆娘親手製作,她說,其實一開始她什麼都不會,也不是學烹飪出身,只是單純的喜歡做蛋糕,原以為很簡單,結果做出來卻慘不忍睹。後來經自修、拜師,一再修正,現在的起司蛋糕已是店裡的招牌,口感扎實綿密,香濃的重乳酪與咖啡是絕配

推薦吃法:
建議外帶蛋糕,因為美味值得與好友一起分享、慢慢品嘗,簡單又實在,有平凡的感動。

推薦茶飲/點心

紐約起司蛋糕:以澳洲頂級奶油乳酪、新鮮檸檬汁加鮮奶油,以適當比例做成,烘焙1.5-2小時,冷藏一夜,使蛋糕更細緻扎實,香醇又不會過於甜膩57元

西西里冰咖啡:用新鮮檸檬、柳橙汁為基底,再倒上一杯espresso,咖啡的酸與水果的酸巧妙融合在一起,清新爽口。120元
焦糖胡桃起司蛋糕:與紐約起司蛋糕不同比例做成,淋上自製焦糖醬,口感層次更豐富。57元

店家小檔案

.地址:台北市龍江路281巷21號

.電話:02-2503-8456

.營業時間:12:00∼22:00,周日12:00∼18:00

.刷卡:無,無服務費





英式 波特小館 牧羊人派英國風

充滿英國風的裝潢,讓許多老外朋友彷彿回到了家鄉,特意挑選的音樂,流淌著濃濃歐洲風情


牧羊人派上層的馬鈴薯泥烤得酥脆,口感細膩香濃


蘋果核桃奶酥波特派,裡面的餡至少有一顆半的蘋果


有機洋甘菊茶無咖啡因,喝來淡雅清香

波特小館,就以道地英式料理在饕客界口耳相傳,初次品嘗過後,更被深深吸引住,平價、道地又實在的美食,一定會讓人再次上門。
門口一排小小的英國國旗,渲染出英式古典風情,昏黃的光線,牆上張張英國影星及建築照,剎時彷彿置身在英國的餐廳裡,道地英式料理,由知名主廚廖憶嘉Maggie擔任顧問,讓許多外國人一吃成常客
由於每樣餐點都是當天現做,等待的時間會久一點,但美食是值得等待的。
推薦吃法:
蘋果核桃奶酥波特派酥鬆的外皮加上充滿蘋果丁的內餡,是我心目中的第一名,蘋果餡又甜又燙,吃到一半,可以加一個冰淇淋,冰火交融,幸福加倍

推薦茶飲/點心
牧羊人派:上層的馬鈴薯泥烤得酥脆,底層的羊腩先炒再燉,與多種蔬菜做完美結合,愛爾蘭道地吃法是把上下兩層均勻攪拌再吃,口感細膩香濃。180元,附沙拉、麵包

蘋果核桃奶酥波特派:外層的酥皮猶如波蘿麵包,裡面的餡至少有一顆半的蘋果,現點現烤,熱呼呼的口感,既香又甜好滿足。220元,附茶或咖啡

有機洋甘菊茶:這是英國有名的Tayors茶,無咖啡因,喝來淡雅清香,全無負擔。180元

店家小檔案

.地址:台北市復興南路二段325號

.電話:02-2736-0905

.營業時間:09:00∼21:00

.刷卡:無,加10%服務費




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GGISO

a520127
張貼於: 2012-02-11 00:26
釋憲大法官
註冊日: 2007-09-06
來自:
張貼數: 6017
Re: 洗手作羹湯~分享個人粒粒分明炒飯
引文:

a540387 寫到:


GG 先流口水 再流眼淚(咬到舌頭)

照行程 吃一輪 啦~ 感動 再感謝

拜託 開催 一下 環島美食 接力

桃園 新竹 苗栗

大甲 台中 沙鹿 彰化

台南 高雄 屏東

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三五好友,半夜瘋貓,睏袂企,來企基隆坎仔頂增加活體膽固醇.啃破舌頭....哈
















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GGISO

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